Polévka se zelenými fazolkami
Přísady:
Zelené fazolkové lusky, mrkev, petržel, brambory, zeleninový vývar, smetana, máslo, hladká mouka, ocet, sůlPostup:
Očištěnou mrkev, petržel a oloupané brambory nakrájíme na kostičky. Mrkev a petržel orestujeme v hrnci na rozehřátém másle. Když začnou kousky kořenové zeleniny lehce zlátnout, zaprášíme je hladkou moukou, a ještě chvilku společně restujeme. K zelenině přidáme nakrájené brambory a zalijeme zeleninovým vývarem. Vše vaříme na mírném ohni asi deset minut, dokud zelenina nezměkne. Zelené fazolky omyjeme a rozkrájíme na poloviny, aby se lépe jedly. Přidáme je do polévky společně se smetanou a vaříme ještě pět minut, aby změkly, ale přesto zůstaly ještě křupavé. Nakonec polévku ochutíme octem. Aby se polévka přidáním kyselého nesrazila, lžíci octa zamícháme nejprve v trošce horké polévky zvlášť v misce a pak teprve tuto směs vlijeme do hrnce s vroucí polévkou. Hotovou polévku podle chuti osolíme.