Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Poctivý domácí boršč

Přísady:

Hovězí přední maso, brambory, červená řepa, cibule, mrkev, bílé hlávkové zelí, celer, rajčatový protlak, ocet, zakysaná smetana, máslo, krupicový cukr, čerstvá petrželka, bobkový list, celý pepř, mletá sladká paprika, nové koření, mletý pepř, sůl.

Postup:

Do hrnce nalijeme studenou vodu a vložíme do ní omyté hovězí maso. Přidáme sůl, bobkové listy, celý pepř a nové koření a vaříme na velmi mírném ohni doměkka. Hotový vývar přecedíme do druhého hrnce. Přidáme do něj brambory a červenou řepu, obojí oloupané a nakrájené na kostičky a opět přivedeme k pomalému varu. Zatímco se brambory a řepa vaří, rozpustíme si na pánvi máslo. Necháme na něm zesklovatět pokrájenou cibuli, pak přidáme mrkev, celer a zelí, vše očištěné a nakrájené. Za občasného promíchání opékáme dozlatova. Těsně před koncem vmícháme mletou sladkou papriku. Zeleninu z pánve přendáme do polévky a s ní přidáme i rajský protlak, ocet a cukr. Vše společně vaříme ještě zhruba půl hodiny, až jsou všechny suroviny měkké a jejich chutě se propojí. Před dokončením ještě boršč podle chuti osolíme, opepříme, přidáme ocet a cukr. Hotový boršč na talířích ozdobíme kopečkem zakysané smetany a hrubě posekanou čerstvou petrželkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>