Thajská polévka s batáty
Přísady:
Batáty, žlutá paprika, cibule, česnek, čerstvý zázvor, uzené tofu, rýžové nudle, limetka, jarní cibulka, kokosové mléko, sójová omáčka, olivový olej, čerstvá bazalka, čerstvý koriandr.Postup:
Zázvor oloupeme a nakrájíme ho na tenké plátky. Batáty a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Papriku omyjeme, osušíme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké proužky. Do hrnce vlijeme vodu, kokosové mléko, rozdrcený česnek a sójovou omáčku. Přidáme rýžové nudle a všechnu připravenou zeleninu kromě papriky. Přivedeme k varu a vaříme na středním ohni deset až patnáct minut. Uzené tofu nakrájíme na plátky a z obou stran osmahneme na rozpáleném olivovém oleji. Po uvaření vyndáme z vývaru zázvor, přidáme nakrájenou papriku a servírujeme. Porce polévky ozdobíme opečeným tofu, nasekanou jarní cibulkou, koriandrem a natrhanými lístky čerstvé bazalky. Pokapeme limetkovou šťávou na dochucení a podáváme.