Polévka z pečeného česneku se sójovým krémem
Přísady:
Česnek, brambory, cibule, sušené lesní houby, celozrnný toustový chléb, zeleninový vývar, sójový krém, olivový olej, řepkový olej, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl. Postup:
Stroužky česneku, cibuli a brambory oloupeme, dáme na plech vyložený pečícím papírem, promícháme s olivovým olejem a pečeme dvacet minut v troubě předehřáté na 180°C. Do hrnce nalijeme zeleninový vývar, přidáme do něj upečenou zeleninu a rozmixujeme ponorným mixérem najemno. Ochutíme čerstvě namletým pepřem a solí. Část sójového krému odlijeme a necháme na konečné dozdobení polévky. Zbylý krém vmícháme do polévky. Sušené houby zalijeme v misce vroucí vodou a necháme deset minut odstát. Mezitím nakrájíme na kostičky toustový chléb. V pánvi na trošce rozpáleného řepkového oleje orestujeme dozlatova. Podle chuti osolíme a opepříme.
Polévku z pečeného česneku podáváme ozdobenou sójovým krémem, houbami, krutony a čerstvým rozmarýnem.