Česneková polévka s tymiánem a chlebovými krutony
Přísady:
Brambory, bílá cibule, česnek, máslo, smetana, zeleninový vývar, bílý vinný ocet, kváskový chléb, olivový olej, čerstvý tymián, sušený tymián, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme máslo s olivovým olejem na středním stupni a opečeme nadrobno nakrájenou cibuli a oloupané celé stroužky česneku dozlatova. Trvá to zhruba tři až čtyři minuty. Přisypeme sušený tymián, přidáme oloupané a na drobnější kousky nakrájené brambory, zalijeme zeleninovým vývarem a osolíme. Přiklopíme poklicí a vaříme na středním stupni zhruba čtvrt hodiny. Snížíme teplotu, přilijeme smetanu a vinný ocet. Polévku povaříme ještě dvě minuty a pak rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Kváskový chléb nakrájíme na malé kousky, pokapeme olivovým olejem a na suché rozpálené pánvi vysmažíme krutony.
Horkou česnekovou polévku podáváme s krutony z kváskového chleba. Každou porci posypeme najemno nasekaným čerstvým tymiánem.