Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Šumavská kulajda se zastřenými vejci

Přísady:

Brambory, sušené houby, smetana, máslo, hladká mouka, vejce, ocet, kopr, kmín, bílý pepř, sůl.

Postup:

Sušené houby předem namočíme, nejlépe přes noc. Brambory očistíme a nakrájíme je na kostky, zalijeme vodou, přidáme namočené houby včetně vody, ve které byly namočené, osolíme, opepříme, přidáme kmín a vaříme na mírném ohni. Až jsou houby a brambory měkké. Pak zjemníme smetanou, zahustíme jíškou z másla a hladké mouky, ochutíme octem, přidáme hrudku másla a pokrájený kopr. Krátce povaříme. Mezitím do osolené a octem okyselené mírně vroucí vody vkládáme v naběračce rozklepnuté vejce a zavaříme je tak, aby žloutek zůstal měkký a obalený vařeným bílkem. Po pěti minutách varu vejce vyjmeme a vložíme je okamžitě do studené vody, aby se vejce zatáhla. Polévku podáváme tak, že do každé porce polévky vkládáme jedno zastřené vejce.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>