Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kuře špikované šunkou a česnekem

Přísady:

Kuře, vzduchem sušená šunka, suché bílé víno, česnek, olivový olej, cibule, lilek, konzervovaná krájená a loupaná rajská jablíčka, citrón, čerstvá rukola, čerstvý rozmarýn, čerstvá bazalka, pepř, sůl.

Postup:

Omyté a osušené kuře naporcujeme na menší části. Nejprve odstraníme zádovou část. Kuře rozdělíme na polovinu, odřízneme stehna, která necháme vcelku. Prsa s křídly rozdělíme na poloviny. Sušenou šunku natrháme na menší kousky, stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky. Plátky sušené šunky a česneku vložíme pod kůži kuřecích částí. Takto připravené kuřecí kousky přendáme na plech nebo do zapékací mísy. Osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Podlijeme vínem a posypeme nahrubo nasekaným čerstvým rozmarýnem. Pečeme v předem předehřáté troubě na 200°C přibližně padesát minut. Omytý lilek nakrájíme na větší kostky. Přendáme ho do sítka, důkladně osolíme a necháme asi pět minut odstát. Pak ho opláchneme studenou vodou a osušíme. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v rozehřáté pánvi na olivovém oleji. Potom přidáme osušený lilek. Opepříme, podle potřeby přidáme olivový olej a lilek restujeme dozlatova. Přidáme rajská jablíčka z konzervy a podlijeme vínem. Promícháme a dusíme na mírném ohni asi čtvrt hodiny. Na závěr přidáme nahrubo nasekanou bazalku. Omytou a osušenou rukolu ochutíme citrónovou šťávou, olivovým olejem a solí. Zlehka promícháme. Na mělký talíř naservírujeme dušený lilek s rajčatovou omáčkou, vedle položíme kousek špikovaného kuřete a dozdobíme rukolovým salátem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>