Kuřecí kousky s broskvovým salátem
Přísady:
Kuře, broskve, borůvky, červená cibule, balkánský sýr, pekanové ořechy, řepkový olej, dijonská hořčice, med, baby špenát, čerstvá bazalka, třtinový cukr, jablečný ocet, pepř, sůl.Postup:
Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a naporcujeme. Porce kuřete ze všech stran osolíme a opepříme. Omyté broskve rozpůlíme, vypeckujeme a vnitřní stranu potřeme řepkovým olejem. Rozpálíme gril a kuře opečeme ze všech stran dozlatova. Broskve položíme na gril vnitřní stranou na mřížku a pečeme je, dokud není patrná vypálená grilovací mřížka. Z dijonské hořčice, medu, třtinového cukru a jablečného octa vyšleháme zálivku. Osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem podle chuti. Do misek rozdělíme baby špenát, borůvky, na tenké půlměsíčky nakrájenou červenou cibuli, nasekané pekanové ořechy a rozdrobíme balkánský sýr. Kuře pokrájíme na ještě menší porce a servírujeme na salátu. Přelijeme dresinkem, doplníme pečenými broskvemi a zdobíme lístky čerstvé bazalky.