Supreme kuřecí steak špikovaný sušenými rajčaty s omáčkou z pečených paprik
Přísady:
Kuřecí prsa s kůží a kostí, červená paprika, cibule, česnek, sušená rajská jablíčka, rajčatový protlak, smetana, čerstvé těstoviny, máslo, rostlinný olej, čerstvý rozmarýn, cukr, sůl.Postup:
Omyté a osušené kuřecí prso naplníme sušenými rajskými jablíčky. Můžeme je buď vložit pod kůži, nebo jimi maso prošpikovat. Připravené kuřecí prso opečeme v pánvi na másle nejprve kůží dolů a dozlatova, pak ho obrátíme a pánev vložíme do trouby rozehřáté na 165°C a pečeme čtvrt hodiny. Červené papriky opečeme v troubě rozehřáté na 250°C do fáze, kdy jsou skoro spálené. Papriky přendáme do misky a přikryjeme potravinovou fólii, aby se zapařily. Jakmile lehce zchladnou, oloupeme je a zbavíme jádřinců a semínek. V rendlíku rozehřejeme rostlinný olej a opečeme na něm nakrájenou cibuli s česnekem do měkka, přidáme oloupané papriky a ochutíme solí a cukrem, přidáme snítku čerstvého rozmarýnu a rajčatový protlak, podlijeme trochou vody do konzistence omáčky a dusíme zhruba deset minut. Nakonec zjemníme smetanou a směs necháme deset minut odstát. Potom vyjmeme rozmarýn a omáčku rozmixujeme dohladka. Čerstvé těstoviny uvaříme pět minut ve vařící mírně osolené vodě tak, aby byly al dente. Po scezení ještě horké těstoviny zjemníme kouskem másla.
Kuřecí steak podáváme s těstovinami, přelitý omáčkou z pečených paprik. Porce zdobíme snítkou čerstvého rozmarýnu.