Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Grilované kuře v pomerančové marinádě s fenyklovým salátem

Přísady:

Kuřecí prsní řízky, kuřecí stehenní řízky, pomeranč, batáty, fenykl, červená paprika, žlutá paprika, citron, chilli paprička, olivový olej, zázvor, čerstvý tymián, čerstvá listová petržel, krystalový cukr, sójová omáčka, pepř, sůl.

Postup:

Pomeranče očistíme, ostrouháme z nich kůru a vymačkáme šťávu. Část šťávy z pomeranče dáme zvlášť. Cukr necháme zkaramelizovat, přidáme pomerančovou šťávu a svaříme ji na sirup konzistencí podobný medu. Přidáme sójovou omáčku, nastrouhaný zázvor, nasekaný čerstvý tymián, nadrobno nakrájenou chilli papričku a nastrouhanou kůru z pomerančů. Marinádu přelijeme do skleněné nebo kovové misky a necháme vychladnout. Kuřecí prsní a stehenní řízky očistíme, omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, naložíme do připravené marinády a necháme přes noc v lednici marinovat. Druhý den kuřecí řízky grilujeme na grilu nebo v grilovací pánvi z obou stran. Při grilovaní můžeme maso překrýt alobalem pro rovnoměrnější propečení. Spolu s masem nasucho grilujeme i na kolečka nakrájené batáty. Hotové sladké brambory přendáme na talíř, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Fenykl očistíme, nakrájíme ho na jemné proužky a dáme do misky. Přisypeme k němu na nudličky nakrájené červené a žluté papriky, zakápneme odloženou pomerančovou šťávou a citronovou šťávou. Pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Grilované kuře podáváme s přílohou z grilovaných sladkých brambor a fenyklového salátu. Ozdobíme lístky čerstvé petržele a pokapeme olivovým olejem.
© 2025 <<kolaCZek>>