Kuřecí kung-pao
Přísady:
Kuřecí stehenní řízky, jasmínová rýže, pórek, jarní cibulka, vejce, česnek, pálivá paprička, červená paprika, pražené solené arašídy, sójová omáčka, bramborový škrob, řepkový olej, čerstvý zázvor, krupicový cukr, pepř.Postup:
Stehenní řízky omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. V míse promícháme vaječné bílky, sójovou omáčku, čerstvě mletý pepř a bramborový škrob. Do marinády naložíme kuřecí maso a necháme na chladném místě marinovat alespoň tři hodiny. Potom smažíme jednotlivé kousky kuřete do křupava ve wok pánvi na vyšší vrstvě řepkového oleje. Osmažené maso necháme okapat na sítu, odebereme část oleje a orestujeme nadrobno nasekaný zázvor, pálivou papričku a česnek. Po chvíli přidáme na nudličky nakrájený pórek, trochu cukru a necháme zkaramelizovat. Přisypeme arašídy, po chvilce i osmažené kuřecí maso a ochutíme sójovou omáčkou. Necháme krátce restovat a zahustíme trochou studené vody s rozmíchaným bramborovým škrobem. Ozdobíme nudličkami červené papriky a podáváme s jasmínovou rýží uvařenou podle návodu a ozdobenou nasekanou jarní cibulkou.