Grilovaná křidélka
Přísady:
Kuřecí křidélka, červená cibule, česnek, lilek, červená paprika, žlutá paprika, citron, pita chléb, černé olivy, řecký bílý jogurt, slunečnicový olej, čerstvý kopr, sušené oregano, sušený česnek, mletá sladká paprika, kardamom, muškátový květ, pepř, sůl.Postup:
V míse promícháme slunečnicový olej, rozmělněný česnek, oregano, mletou papriku, kardamom, muškátový květ, čerstvě mletý pepř a sůl. Přidáme pečlivě očištěná kuřecí křidélka, na kolečka nakrájenou červenou cibuli a promícháme. Necháme přes noc marinovat na chladném místě. Zhruba půl hodiny před grilováním necháme nasolený na půl centimetru silná kolečka nakrájený lilek pustit vodu. Papriky zbavené jádřince rozkrájíme na větší kusy a necháme zatím stranou. Na rozehřátém grilu pečeme marinovaná kuřecí křidélka deset minut, otočíme a dalších deset minut dopečeme. Občas je potřeme marinádou. Současně na grilovacím tácku ogrilujeme i osolenou a opepřenou papriku s lilkem. V misce metličkou vyšleháme dresink z bílého řeckého jogurtu, olivového oleje, jemně nasekaného čerstvého kopru, citrónové šťávy, sušeného česneku, pepře a soli. Ke konci grilování opečeme pita chleby, z každé strany půl minuty.
Grilovaná kuřecí křidélka podáváme se zeleninou ozdobené kolečky citronu, zakapané dipem a posypané nasekaným čerstvým koprem. Podávíme s pita chlebem a vypeckovanými černými olivami.