Sladkokyselé kuře Sweet and sour
Přísady:
Kuřecí prsa, červená paprika, žlutá paprika, mrkev, cibule, česnek, bambusové výhonky, vejce, kukuřičný škrob, sójová omáčka, třtinový cukr, bílý vinný ocet, rajčatový protlak, ananasová šťáva, ananasový kompot, rostlinný olej, sezamové semínko, jarní cibulka.Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme je na menší nudličky. Ve skleněné míse promícháme s vaječným bílkem, přidáme kukuřičný škrob, prolisovaný česnek a necháme chvíli odležet na kuchyňské lince. Postačí čtvrt hodiny. Mezitím očistíme zeleninu. Mrkev a papriky nakrájíme na tenké nudličky, cibuli na menší klínky. K zelenině přidáme i scezené a okapané bambusové výhonky. Ananas necháme okapat a nakrájíme ho na menší kousky. Na omáčku rozmícháme v misce třtinový cukr, vinný ocet, sójovou omáčku, rajský protlak, ananasovou šťávu a prolisovaný česnek. V hlubší pánvi nebo woku rozehřejeme rostlinný olej, přidáme naložené maso a opečeme ho za občasného obracení ze všech stran dokřupava, potrvá to zhruba deset minut. Až bude maso propečené i uvnitř a na povrchu bude zlatavá kůrka, vyjmeme ho z pánve a dáme na chvíli stranou. Uvolněnou pánev otřeme papírovým ubrouskem od případných zbytků a vlijeme do ní ještě lžíci čerstvého oleje. Přidáme připravenou zeleninu a za stálého míchání pár minut restujeme, až zvláční, ale pořád je pevná na skus. Přemístíme ji na chvíli k masu a do uvolněné pánve vlijeme omáčku. Povaříme ji minutku, až lehce zhoustne, přidáme kousky ananasu, maso a zeleninu, společně krátce prohřejeme a promícháme na pánvi. Podáváme ihned, posypané lžičkou sezamu a nasekanou zelenou natí jarní cibulky. Jako příloha se hodí rýže.