Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečená kuřecí stehna na kořenové petrželi

Přísady:

Kuřecí stehna, kořenová petržel, brambory, cibule, česnek, citrón, olivový olej, smetana ke šlehání, máslo, čerstvý tymián, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.

Postup:

Petržel očistíme, rozkrojíme vždy na dvě poloviny a vytvoříme podlouhlé špalíčky, které vložíme do zapékací mísy, zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Kuřecí stehna omyjeme, osušíme, rozpůlíme na dvě části a očistíme kloub, abychom získali hladké paličky. Z obou stran je také osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a posypeme čerstvě nastrouhanou citrónovou kůrou. Přendáme je na připravenou petržel v zapékací míse a posypeme jemně nasekaným rozmarýnem a tymiánem. Potom přidáme rozdrcený česnek a podlijeme trochou vody. Mísu důkladně zakryjeme alobalem a vložíme do předem předehřáté trouby na 170°C a pečeme asi jednu hodinu. Potom alobal odstraníme a pečeme při stejné teplotě ještě čtyřicet minut. V hrnci zpěníme na rozehřátém másle najemno nakrájenou cibuli. Potom přidáme na kostičky nakrájenou zbylou petržel, osolíme ji a dusíme na mírném ohni doměkka. Po chvíli podlijeme vodou a smetanou. Po změknutí petržele směs tyčovým mixérem rozmixujeme. Pro větší hustotu přidáme několik uvařených a propasírovaných brambor a smícháme. Na talíř dáme nejprve petrželové pyré, na něj několik špalíčků pečené petržele spolu s kuřecím stehnem. Celé přelijeme výpekem ze zapékací mísy a podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>