Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Restovaná kuřecí prsa s bylinkami a dušenými fazolemi

Přísady:

Kuřecí prsa, fazole, česnek, cibule, anglická slanina, máslo, olivový olej, hladká mouka, bílé suché víno, kuřecí vývar, bílý vinný ocet, čerstvá pažitka, čerstvá petrželka, čerstvý rozmarýn, čerstvá máta, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Den předem namočené fazole scedíme a přendáme je do připraveného hrnce. Přelijeme kuřecím vývarem, přidáme celé stroužky česneku, cibuli nakrájenou na silnější měsíčky, čerstvou pažitku, čerstvý rozmarýn, čerstvou petrželku, bobkové listy a slaninu nakrájenou na silnější plátky. Opepříme, osolíme a vaříme asi půl hodiny doměkka. Po změknutí fazolí vyjmeme z hrnce svazek bylin, bobkové listy, cibuli a plátky slaniny. Pokud v hrnci zůstalo příliš mnoho tekutiny, slijeme ji. K fazolím přidáme hrudku másla, bílý vinný ocet a hrst nasekané čerstvé petrželky. Důkladně promícháme, a ještě minutku povaříme. Kuřecí prsa očistíme, omyjeme a důkladně osušíme. Z obou stran prsa osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na rozpálené pánvi na trošce olivového oleje je zprudka opečeme z obou stran do zlatohněda. Mezitím nadrobno nasekáme stroužky česneku, rozmarýn, mátu, petrželku a přidáme do pánve k opečeným prsům. Jenom krátce orestujeme a přidáme kousek másla. Když se máslo rozpustí, podlijeme maso bílým vínem a alkohol necháme odpařit. Potom pánev stáhneme ze sporáku, přikryjeme alobalem a necháme dojít. Na talíř servírujeme dušené fazole a kuřecí prsa, která nakrájíme na silnější plátky. Celé podlijeme omáčkou z pánve a ozdobíme čerstvými mátovými lístky.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>