Kuřecí špízy se zeleninou a dipem
Přísady:
Kuřecí prsa, slanina, česnek, červená cibule, červená paprika, žlutá paprika, cuketa, lilek, zakysaná smetana, rajská jablíčka, šalotka, citron, olivový olej, chilli paprička, limetka, řepkový olej, tabasco, čerstvý koriandr, mletý kmín, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na kousky velikosti sousta a vložíme do uzavíratelného plastového sáčku. V malé misce smícháme řepkový olej, jemně nastrouhanou limetkovou kůru, limetkovou šťávu, mletý kmín, prolisovaný česnek a jemně nasekanou chilli papričku. Osolíme a opepříme. Směs nalijeme na kuře, uzavřeme sáček a kuře ve směsi obalíme. Necháme marinovat v lednici alespoň půl hodiny. Slaninu, papriky, cuketu, lilek a cibuli nakrájíme na dvou centimetrové kousky, Na grilovací jehly napichujeme střídavě kuřecí maso, slaninu a zeleninu. Dáme na rozpálený gril, přiklopíme a opečeme dozlatova. Během grilovaní zhruba uprostřed, jednou obrátíme. Mezitím si připravíme salsu z jemně nakrájených rajských jablíček, šalotky, tabasca, citronové šťávy a olivového oleje. Dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí.
Kuřecí špízy přendáme na servírovací talíř a posypeme čerstvým koriandrem. Zakápneme limetkou šťávou. Servírujeme se zakysanou smetanou a salsou.