Kuřecí řízky v jogurtu a lupíncích se šťouchanými batáty
Přísady:
Kuřecí prsa, plnotučný bílý jogurt, česnek, hladká mouka, kukuřičné lupínky, vejce, máslo, batáty, zakysaná smetana, jarní cibulka, brokolice, olivový olej, čerstvá listová petržel, čerstvá pažitka, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.Postup:
Z bílého jogurtu, nasekaného česneku, mleté pálivé papriky, nasekané čerstvé petrželka a pažitky si připravíme marinádu. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na řízky. Ty pak z obou stran opepříme, osolíme, obalíme v připravené marinádě a necháme odležet ideálně přes noc v lednici. Marinované kuřecí řízky obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a drcených kukuřičných lupíncích a smažíme na přepuštěném másle dozlatova. Hotové řízky necháme okapat na papírových utěrkách.
Oloupané a na menší kusy nakrájené batáty uvaříme do měkka v lehce osolené vodě. Po uvaření rozšťoucháme, přidáme zakysanou smetanu, opepříme, osolíme, a nakonec vmícháme jemně nasekanou jarní cibulku.
Na talíř servírujeme zlatavé kuřecí řízky s porcí šťouchaných sladkých brambor a s brokolicí uvařenou v osolené vodě s trochou olivového oleje. Posypeme nasekanou zelenou částí jarní cibulky.