Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Bramborové noky s prosciuttem a sýrem

Přísady:

Chlazené bramborové noky, jarní cibulka, česnek, šunka Prosciutto, olivový olej, máslo, suché bílé víno, masový vývar, parmazán, pepř, sůl.

Postup:

Ve vroucí osolené vodě uvaříme noky podle návodu na obalu. Potom je scedíme. Stroužky česneku a bílou část jarní cibulky nasekáme nadrobno. Šunku nakrájíme na plátky a potom na malé kostičky. Na velkou rozehřátou pánev přendáme pokrájenou šunku spolu s nasekaný česnekem a cibulkou. Přidáme trošku olivového oleje a lžíci másla. Vše krátce spolu orestujeme. Potom podlijeme bílým vínem a alkohol necháme odpařit. Ochutíme pepřem a solí. Když se víno odpaří, podlijeme vývarem a přidáme nastrouhaný parmazán. Za občasného míchání krátce povaříme, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezhoustne. Přidáme okapané noky a zamícháme. Na závěr přidáme ještě hrudku másla, které necháme rozpustit, a hrst nasekané zelené části jarní cibulky. Zlehka promícháme. Bramborové noky podáváme v hlubokém talíři ozdobené hoblinkami parmazánu a trochou nasekané zelené části jarní cibulky.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>