Portobello plněné cuketou a sušenými rajčaty
Přísady:
Žampiony portobello, salám chorizo, česnek, sušená rajská jablíčka v oleji, cuketa, quinoa, strouhanka, parmazán, olivový olej, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Quinou uvaříme podle návodu na obalu. Stroužky česneku nakrájíme na plátky, cuketu a oloupaný salám na drobnější kostičky, sušená rajská jablíčka na nudličky. Lístky čerstvého rozmarýnu otrháme. V pánvi rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm cuketu a po chvíli přidáme česnek. Necháme ho rozvonět a vmícháme sušená rajská jablíčka, chorizo a nasekaný rozmarýn. Vše krátce osmahneme a stáhneme z plotny. Směs podle chuti osolíme, opepříme a vmícháme do ní vařenou quinou. Žampiony můžeme před použitím krátce opéct na grilu. Pak je napěchujeme připravenou směsí a naskládáme do pekáčku. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi čtvrt hodiny. Mezitím v misce promícháme nastrouhaný parmazán se strouhankou. Po čtvrthodince houby vyjmeme a posypeme parmazánovou směsí. Pak na posledních pár minut vrátíme do trouby pod gril.
Hotové žampiony podáváme nejlépe se zeleninovým salátem.