Lečo se šunkou a cherry rajčátky
Přísady:
Šunka, cherry rajská jablíčka, cibule, červená paprika, žlutá paprika, vejce, rajčatové pyré, olivový olej, čerstvý tymián, čerstvá listová petržel, cukr, pepř, sůl.Postup:
Na rozehřátém olivovém oleji osmahneme nahrubo nakrájenou cibuli se šunkou. Přidáme na proužky nakrájené papriky bez semínek a také je orestujeme. Pak vmícháme na poloviny pokrájená cherry rajská jablíčka, lístky čerstvého tymiánu a na mírném plameni dusíme asi dvacet minut, dokud lečo nezhoustne. Dochutíme čerstvě mletým pepřem, solí a špetkou cukru. V misce rozšleháme vejce s rajčatovým pyré, vmícháme do horkého leča a necháme prohřát.
Lečo podáváme bohatě sypané nasekanou čerstvou petrželkou s oblíbeným čerstvým pečivem.