Výborná sekaná
Přísady:
Mleté maso, klobása, kuřecí játra, cibule, česnek, vejce, žampióny, slanina, máslo, bokový list, čerstvý rozmarýn, nové koření, jalovec, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Na másle podusíme na plátky pokrájené žampióny a necháme vychladnout. Pak do mletého masa přidáme jemně pokrájenou klobásu a kuřecí játra. Promícháme spolu se strouhanou cibulí, prolisovaným česnekem, šlehanými vejci, mletým novým koření, rozdrceným jalovcem, sekaným tymiánem, dušenými žampióny, pepřem a solí. Vše důkladně propracujeme a vytvoříme šišku. Dáme ji na pekáč, obalíme ji plátky slaniny, proložíme bokovým listem a snítky čerstvého rozmarýnu.
Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi jednu hodinu.
Sekanou můžeme podávat jak teplou tak studenou.