Frittata s dýní, mangoldem a fetou
Přísady:
Máslová dýně, klobása chorizo, cibule, máslo, vejce, smetana ke šlehání, sýr feta, čerstvá šalvěj, mangold, uzená mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Ve velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby rozpustíme přepuštěné máslo a orestujeme na něm cibuli nakrájenou nahrubo a oloupanou dýni nakrájenou na malé kousíčky. Po pěti minutách přidáme na kousky nakrájené řapíky z mangoldu a chorizo klobásu na půlkolečka a restujeme další tři minuty. Mezitím v míse promícháme vejce, smetanu ke šlehání, pepř, sůl, mletou uzenou papriku a jemně nasekanou čerstvou šalvěj. Do pánve přihodíme nasekané listy mangoldu, necháme minutu zavadnout a potom zalijeme vaječnou směsí, zamícháme a navrch nadrobíme sýr feta. Pánev přendáme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme patnáct až dvacet minut.