Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Králík cibulář

Přísady:

Králík, uzený bůček, špek, cibule, tmavý chléb, bílé víno, vinný ocet, zeleninový vývar, syrovátka, kysaná smetana, hořčice, olivový olej, čerstvý tymián, jalovec, nové koření, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Na marinádu svaříme syrovátku, vinný ocet, bílé víno, hrubě nakrájenou cibuli, jalovec, nové koření, bobkový list, čerstvý tymián, pepř a sůl. Očištěného a omytého králíka rozporcujeme, prošpikujeme nudličkami špeku, potřeme hořčicí a vložíme do připravené marinády. Dáme na chladné místo a necháme nejlépe do druhého dne marinovat. Uzený bůček nakrájíme na kostičky a opečeme ho ve větším kastrolu. Přidáme cibuli nakrájenou na silnější kolečka, marinovaného králíka i s marinádou a podlijeme zeleninovým vývarem. Přiklopíme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi hodinu. Měkké maso vyjmeme, odstraníme koření a šťávu zahustíme strouhanou chlebovou kůrkou rozmíchanou v kysané smetaně. Omáčku ještě krátce povaříme. Králíka na talíři přeléváme omáčkou a podáváme s tmavým chlebem.
© 2022 <<kolaCZek>>