Trojctihodná velikonoční nádivka
Přísady:
Libová vepřová plec, uzené maso, kuřecí maso, mladé kopřivy nebo čerstvá zelená petrželka, čerstvá pažitka, vejce, žemle, mléko, sádlo, strouhanka, muškátový květ, pepř, sůl.Postup:
Omyté maso uvaříme v osolené vodě doměkka, každé zvlášť. Necháme vychladnout a nakrájíme ho na drobné kostičky. Žemle nakrájíme na menší kostky, vložíme do mísy a zvlhčíme několika lžícemi vývaru z uzeného masa. Přidáme nakrájené maso, spařené posekané kopřivy nebo hrubě posekanou petrželku, pokrájenou pažitku a přelijeme vaječnými žloutky rozmíchanými v mléce. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový květ, promícháme a necháme chvíli odstát.
Z vaječných bílků si ušleháme tuhý sníh, lehce ho vmícháme do směsi a urovnáme do sádlem vymaštěné a strouhankou vysypané keramické formy nebo pekáčku.
Zvolna pečeme v předehřáté troubě do červena.