Hrachová kaše s vinnou klobásou
Přísady:
Vinná klobása, žlutý hrách, česnek, cibule, hladká mouka, máslo, mléko, rostlinný olej, sůl.Postup:
Žlutý hrách propláchneme tekoucí vodou a zalijeme ho v hrnci tak, aby hladina byla asi čtyři centimetry nad hrachem. Pořádně osolíme a uvaříme úplně doměkka. Trvá to čtyřicet až čtyřicet pět minut. Podle potřeby během vaření dolijeme vodu. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké proužky a vložíme je do dostatečného množství rozpáleného oleje. Cibule v něm musí doslova plavat. Stáhneme teplotu a pozvolna smažíme. Jakmile začne cibule získávat zlatavou barvu, odstavíme ji. Vinnou klobásu rozdělíme na jednotlivé porce, z každého kusu smotáme šneka a zajistíme ho špejlí. Zlehka popráším moukou a opečeme v pánvi s troškou rozehřátého oleje. Měkký hrách slijeme, přidáme máslo, mléko a utřený česnek. Vše rozmixujeme dohladka. Podle potřeby kaši naředíme trochou slité vody.
Hrachovou kaši podáváme s opečenou vinnou klobásou a cibulkou.