Králík na mandlích
Přísady:
Králík, cibule, česnek, bílý jogurt, mandle, olej, koření garam masala, strouhaný zázvor, kurkuma, kmín, sušený koriandr, muškátový oříšek, kajenský pepř, sůl.Postup:
Králíka důkladně omyjeme, osušíme a naporcujeme. Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět drobně pokrájenou cibuli a vyjmeme ji. Na témže oleji zprudka opečeme ze všech stran porce králíka. Přidáme nasekaný česnek, koriandr, strouhaný zázvor, kurkumu, kmín, kajenský pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Krátce orestujeme, aby se koření rozvonělo, vrátíme osmahnutou cibuli a podlijeme trochou vody. Na mírném ohni dusíme asi půl hodiny, až je maso měkké. Na suché pánvi opražíme oloupané mandle. Část mandlí nakrájíme na plátky a odložíme je na ozdobu, zbytek rozdrtíme v mixéru. Když je maso měkké, vmícháme bílý jogurt, rozmixované mandle a koření garam masala. Již nevaříme. Dochutíme solí a ozdobíme krájenými mandlemi.
Podáváme s rýží nebo s čerstvým bílým pečivem.