Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Králičí paštika

Přísady:

Králík, zeleninový vývar, anglická slanina, vejce, cibule, sádlo, smetana, máslo, celý pepř, mletý pepř, sůl.

Postup:

Kuchyňsky upraveného králíka naporcujeme a vložíme do zeleninového vývaru. Přidáme pár kuliček celého pepře a vaříme na mírném plameni asi hodinu doměkka. Uvařeného králíka vykostíme. Ke králičímu masu přidáme anglickou slaninu a cibuli a dvakrát umeleme v masovém strojku. K umleté směsi přidáme drobně pokrájenou anglickou slaninu, rozšlehaná vejce, zjemníme smetanou a podle potřeby zředíme zeleninovým vývarem. Důkladně promícháme. Formy na paštiku dobře vymažeme sádlem, naplníme paštikou a s každou formou několikrát klepneme, abychom vyhnali vzduchové bublinky. Přikryjeme pečícím papírem pomazaným sádlem. Formy vložíme na pekáč naplněný vodou a ve vodní lázni je pečeme půl hodiny v troubě předehřáté na 165°C. Upečené paštiky vyjmeme, sundáme pečící papír, necháme vychladnout a na povrch každé formy nalijeme tenkou vrstvu přepuštěného másla. Necháme uležet a ztuhnout v lednici.
© 2022 <<kolaCZek>>