Špenátové palačinky s tvarohovou náplní s hráškem a šunkou
Přísady:
Listový špenát, šunka do kosti, vejce, mléko, celozrnná špaldová mouka, polotučný tvaroh, olivový olej, cukrový zelený hrášek, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Listový špenát, vejce, mléko, špaldovou mouku, pepř a sůl dáme do stolního mixéru a rozmixujeme dohladka. Těsto dáme stranou odležet a připravíme si náplň. V misce smícháme tvaroh, nasekanou čerstvou pažitku, sůl a trochu olivového oleje. Náplň dáme vychladit do lednice. Odleželé těsto naléváme naběračkou na rozpálenou pánev, můžeme použít trochu olivového oleje, ale palačinky lze opékat i nasucho. Stačí, když budeme každou palačinku opékat na mírném plameni pouze z jedné strany tři až tři a půl minuty. Opečenou palačinku poznáme tak, že se začne odlepovat od povrchu pánve a začnou se na ní tvořit velké bubliny. Šunku nakrájíme na nudličky a opražíme ji na suché rozpálené pánvi zhruba tři až čtyři minuty.
Každou palačinku z pánve přemístíme na talíř, doprostřed palačinky naneseme lžící připravenou náplň a vše posypeme zeleným hráškem a praženou šunkou.