Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Slaninový džem

Přísady:

Slanina, cibule, česnek, toastový chléb, silná káva, javorový sirup, jablečný ocet, olivový olej, rukola, chilli papričky, hnědý cukr, mletý kmín, kajenský pepř.

Postup:

Slaninu nakrájíme na menší kostičky a v silnostěnném hrnci ji opečeme dozlatova. Přendáme ji na talíř vyložený papírovou utěrkou. V hrnci necháme vypečený slaninový tuk, přidáme jemně nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Promícháme a necháme zesklovatět. Přisypeme hnědý cukr, kmín, kajenský pepř, podlijeme kávou, zakápneme javorovým sirupem a jablečným octem. Promícháme a přivedeme k varu. Do hrnce vrátíme slaninu a zvolna vaříme minimálně dvě hodiny, dokud směs nezhoustne. Pokud chceme, aby byla jemnější můžeme rozmixovat tyčovým mixérem. Necháme zcela vychladnout. Podáváme na opečeném toastovém chlebu, ozdobíme rukolou rozmixovanou s olivovým olejem a nasekanou chilli papričkou.
© 2022 <<kolaCZek>>