Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Ztracená vejce s vinnou omáčkou

Přísady:

Vejce, bílá cibule, červená cibule, anglická slanina, česnek, mrkev, máslo, masový vývar, červené víno, hladká mouka, olej, krystalový cukr, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Na rozehřáté pánvi s olejem orestujeme pokrájenou slaninu, část odložíme stranou na papírový ubrousek, přidáme nakrájenou bílou i červenou cibuli, lehce cukru, máslo, plátky česneku a mírně posypeme hladkou mouku. Krátce orestujeme, vmícháme nastrouhanou mrkev, podlijeme vývarem a vínem. Necháme na mírném ohni asi deset minut povařit. Podle potřeby dochutíme solí. Menší misku vyložíme potravinářskou fólií, potřeme ji olejem a vyklepneme do ní syrové vejce. Vytvoříme raneček s vejcem, dbáme na to, aby u vejce zbylo co nejméně vzduchu a pak převážeme. Raneček dáme do vroucí vody a vaříme přesně čtyři a půl minuty. Pak zastřené vejce opatrně vystřihneme z fólie. Na připravenou vinnou omáčku vložíme zastřená vejce, ozdobíme opečenou slaninou, sekanou čerstvou petrželkou a strouhanou čerstvou mrkví.
© 2022 <<kolaCZek>>