Slovenský guláš z dvojího masa
Přísady:
Hovězí kližka, vepřové plecko, sádlo, cibule, hladká mouka, zelená paprika, rajská jablíčka, česnek, kečup, zakysaná smetana, hovězí vývar, mletý kmín, sladká mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Hovězí i vepřové maso pokrájíme na větší kostky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku zbavíme semínek a nakrájíme ji na proužky. Rajská jablíčka spaříme, oloupeme na nakrájíme na kostičky.
V kastrolu rozehřejeme sádlo, osmažíme na něm cibuli, přidáme hovězí maso a osmahneme ho ze všech stran. Zhruba po deseti minutách přidáme vepřové maso a také osmažíme. Stále důkladně mícháme. Když je vepřové maso téměř měkké, poprášíme moukou, promícháme a znovu osmahneme. Mírně podlijeme vývarem a za stálého míchání necháme chvíli povařit. Vmícháme kečup, prolisovaný česnek, kmín, pepř, mletou papriku a sůl. Potom přidáme nakrájenou papriku a rajská jablíčka. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme až je maso měkké. Hotový guláš zjemníme několika lžícemi zakysané smetany.
Guláš podáváme s rýží, těstovinami nebo jenom s pečivem.