Omeleta s houbami a bylinkami
Přísady:
Vejce, čerstvé lesní houby, anglická slanina, šalotka, olej, ocet balsamico, minerální voda, čerstvý kopr, čerstvá petrželka, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Čerstvé houby očistíme a rozkrájíme je na menší kousky. Na větší pánvi rozehřejeme trochu oleje, rozškvaříme na něm slaninu pokrájenou na kostičky, přidáme šalotku nakrájenou na kolečka a připravené houby. Dusíme na mírném ohni asi čtvrt hodiny. Osolíme, opepříme a zakápneme octem. Vejce v misce rozšleháme s nasekaným koprem, čerstvou petrželkou a bazalkou. Osolíme, opepříme a vmícháme trochu minerální vody. Na teflonové pánvi rozehřejeme malé množství oleje. Snížíme teplotu, vlijeme vaječnou hmotu a necháme zhoustnout. Doprostřed vložíme dušené houby. Omeletu necháme ztuhnout, přeložíme, dáme na talíř a ihned podáváme. Dozdobíme snítkou čerstvé petrželky a bazalky.