Králičí paprikáš
Přísady:
Králík, cibule, červená paprika, hladká mouka, dijonská hořčice, máslo, masový vývar, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Vykuchaného králíka důkladně opláchneme, osušíme a naporcujeme na menší díly. Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Papriku rozřízneme, zbavíme semínek a nakrájíme ji na proužky. Ve větším kastrolu rozpustíme máslo. Přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Do cibulového základu přidáme maso a krátce opečeme ze všech stran. Pak vše zasypeme mletou paprikou, promícháme, necháme chvilku rozvonět a zaprášíme hladkou moukou. Opět promícháme, krátce orestujeme a zalijeme masovým vývarem. Přidáme nakrájenou papriku, dijonskou hořčici, pepř, sůl a králíka dusíme na mírném ohni pod pokličkou doměkka. Podle potřeby můžeme v průběhu dušení ještě dolévat vývar.
Králičí paprikáš podáváme s houskovým knedlíkem nebo bramborovými noky.