Irish stew
Přísady:
Skopové maso, brambory, mrkev, cibule, česnek, černé pivo, masový vývar, rostlinný olej, máslo, čerstvá listová petržel, čerstvá majoránka, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
Pečlivě očištěné skopové maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky a ve větším hrnci dozlatova opečeme na rozpáleném oleji. Osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, tymián a podusíme na mírném ohni, dokud se šťáva neodpaří. Podlijeme silným černým pivem, povaříme asi pět minut, přidáme trochu vývaru a pomalu dusíme pod pokličkou zhruba hodinu a půl. Nakrájíme oloupané brambory a cibuli na čtvrtky a mrkev na kolečka. Rozpustíme máslo a zeleninu zhruba patnáct minut restujeme. Pak zeleninu i s výpekem přidáme k masu, zředíme dalším masovým vývarem a dusíme deset minut. Vmícháme nasekanou čerstvou petrželku, promícháme a podáváme ozdobené majoránkou.