Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rizoto s hráškem a chorizem

Přísady:

Rýže Arborio, klobása chorizo, slanina, šalotka, česnek, mražený zelený hrášek, kuřecí vývar, olivový olej, parmazán.

Postup:

Olivový olej rozehřejeme ve středně velké pánvi, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, drobně nakrájenou šalotku, rozmáčknutý česnek a klobásu chorizo nakrájenou na kolečka. Na středním plameni opékáme asi osm minut, aby se pořádně rozvinula vůně. Vmícháme rýži, důkladně promícháme, aby se každé zrníčko rýže obalilo tukem a podléváme postupně kuřecím vývarem. Přilijeme tolik, aby byla rýže akorát ponořená, necháme ji absorbovat, přilijeme další dávku vývaru a opakujeme, dokud není rýže měkká. Těsně před koncem vsypeme povolený zelený hrášek a necháme ho prohřát. Po pár minutách podáváme. Rizoto s hráškem a chorizem podáváme sypané hoblinkami parmazánu.
© 2024 <<kolaCZek>>