Těstovinové mušle s houbami, hráškem a slaninou
Přísady:
Těstovinové mušle, slanina, žampióny portobello, cibule, mražený zelený hrášek, kuřecí vývar, parmazán, máslo, olivový olej, pepř, sůl.Postup:
V hluboké pánvi rozehřejeme na středním až vysokém plameni olivový olej s hrudkou másla. Přidáme na proužky nakrájenou slaninu a tu opékáme šest minut dokřupava. Děrovanou lžící přendáme upečenou slaninu na papírové utěrky, aby okapala od přebytečného tuku. Nyní do pánve dáme na silnější plátky nakrájené žampióny a jemně nakrájenou cibuli a restujeme šest až osm minut dozlatova. Přilijeme kuřecí vývar a vmícháme hrášek. Vaříme deset minut, dokud tekutiny v hrnci neubude na polovinu. Udržujeme stále teplé.
Ve velkém hrnci s řádně osolenou vroucí vodou vaříme asi osm minut těstoviny, dokud nejsou al dente. Vodu slijeme, ale část si jí ponecháme. Potom těstoviny a trochu vody z nich promícháme s teplou omáčkou a slaninou. Posypeme strouhaným parmazánem a dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Přendáme na servírovací mísu a ozdobíme hoblinkami parmazánu.