Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Bažant po myslivecku

Přísady:

Bažant, anglická slanina, olej, bílé víno, masový vývar, čerstvé houby, máslo, smetana, mladé cibulky, solamyl, pepř, sůl.

Postup:

Kuchyňsky upraveného mladého bažanta potřeme solí a pepřem. Obložíme ho plátky anglické slaniny a ovážeme provázkem. V pekáčku zahřejeme olej na střední teplotu a bažanta v něm ze všech stran opečeme dohněda. Podlijeme bílým vínem a vývarem a dáme do trouby pomalu péct. Očištěné houby nakrájíme na menší kousky a orestujeme je na zpěněném másle. Oloupané cibulky opečeme na másle dozlatova. Pečeného bažanta vyjmeme, zbavíme ho provázku a udržujeme ho na teplém místě. Solamyl rozmícháme se smetanou a přidáme do vypečené šťávy. Důkladně rozmícháme a dochutíme pepřem a solí. Na závěr přidáme houby a cibulky. Omáčku necháme už jenom prohřát. Bažanta podáváme s omáčkou a vařeným bramborem nebo s čerstvým chlebem.
© 2022 <<kolaCZek>>