Flamenquines
Přísady:
Šunka, karotka, zelený chřest, plátkový sýr, vejce, strouhanka, slunečnicový olej, čerstvá listová petržel, sůl.Postup:
Chřest očistíme, odlomíme dřevnaté konce a popřípadě oškrábeme škrabkou. Karotku důkladně omyjeme. Karotku a chřest potom spaříme ve slané vroucí vodě. Slijeme a necháme důkladně okapat a oschnout. Na plátek šunky položíme plátek sýra, stonek chřestu a špalíček karotky. Posypeme hrubě nasekanou čerstvou petrželkou a zavineme do rolky. Po stranách upevníme párátky. Vejce rozšleháme a osolíme. Závitky obalíme ve vejci a potom ve strouhance. V rozpáleném slunečnicovém oleji smažím dozlatova. Před podáváním odstraníme párátka a rolky krájíme na kousky.