Pizza Mexicana
Přísady:
700gr hladké mouky, 8gr sušeného droždí, 6 lžic olivového oleje, klobásy, zelené olivy, nakládané chilli papričky, nakládaná kukuřice, balkánský sýr, žlutá chilli paprička, rajčatový protlak, rukola, čerstvý tymián, čerstvý rozmarýn, sušené oregano, sůl.Postup:
Na těsto smícháme hladkou mouku s droždím a solí. Ve směsi uděláme důlek. Přidáme čtyři lžíce olivového oleje a teplou vodu. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na klidném a teplém místě hodinu kynout. Vykynuté těsto rozdělíme a vyválíme je na kulaté placky o průměru dvacet pět centimetrů. Vložíme přímo na rošt nebo do děrované grilovací pánve. Každou placku potřeme rajčatovým protlakem, posypeme sušeným oreganem a zakápneme olivovým olejem. Na základ rozložíme nakrájené klobásy, vypeckované zelené olivy, chilli papričky a kukuřici. Pizzu dáme na rošt a grilujeme šest minut na přímém ohřevu, potom přidáme rozdrobený balkánský sýr a grilujeme další dvě minuty. Před podáváním pizzu posypeme rukolou, tymiánem a nasekaným rozmarýnem.