Smažené zelí se slaninou
Přísady:
Bílé hlávkové zelí, anglická slanina, cibule, rajčatový protlak, chilli vločky, drcený kmín, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Anglickou slaninu nakrájenou na proužky necháme ve velké pánvi nasucho vypražit dokřupava. Slaninu pak děrovanou lžící vyndáme a dáme stranou. Na výpeku necháme pár minut zesklovatět na proužky nakrájenou cibuli a chilli vločky. Mezitím rozčtvrtíme hlávku zelí, vykrojíme košťály a pokrájíme na kousky o velikosti sousta. Přidáme k cibuli, osolíme a podlijeme trochou vody. Za občasného míchání bez pokličky asi čtvrt hodiny vaříme, až se voda odpaří, a zelí změkne. Potom dalších několik minut restujeme, aby se zelí hezky opeklo a lehce zkaramelizovalo. Vmícháme mletou papriku, rajčatový protlak, kmín a čerstvě mletý pepř a necháme chvilku rozvonět. Ochutnáme, případně dosolíme a můžeme podávat.