Zapékaný Camembert v lilku a sušené šunce
Přísady:
Camembert, lilek, sušená šunka, jablko, citrón, vlašské ořechy, parmazán, rukola, polní salát, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Omytý lilek nakrájíme podélně na tenké plátky, pořádně osolíme a na chvíli necháme odstát, aby z něj sůl vytáhla hořkost. Pak plátky lilku opláchneme, aby nebyly příliš slané a důkladně je osušíme. Opečeme je z obou stran na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje do zlatohněda. Pro lepší chuť přidáme na lilek hned na začátku opékání několik lístků čerstvého tymiánu.
Camembert nakrájíme na stejné trojúhelníky. Každý kousek sýru obalíme nejdříve do opečeného plátku lilku a pak do plátku sušené šunky. Obalené kousky poklademe do zapékací mísy vyložené pečícím papírem. Zprudka zapečeme v horké troubě pod grilem.
Jablko zbavíme jádřince a nakrájíme ho na menší kousky, přendáme do mísy a pokapeme citrónovou šťávou. Vlašské ořechy opečeme na suché pánvi a předáme rovněž do mísy k nakrájenému jablku. Přidáme omytou a osušenou rukolu a polní salát. Ochutíme olivovým olejem solí a čerstvě namletým pepřem. Zlehka promícháme.
Na připravený talíř servírujeme nejprve salát, na který poklademe kousky zapečeného sýra a na závěr ozdobíme hoblinkami parmazánu.