Topinky s broskvemi a sýrovou pomazánkou
Přísady:
Broskve, slanina, avokádo, chléb, žlutá paprika, sýr Čedar, smetanový sýr, ředkvičky, olivový olej, jablečný ocet, čerstvá pažitka, tabasco, pepř, sůl.Postup:
Broskve a avokádo rozpůlíme, pecky vyjmeme. Broskve pokrájíme na čtvrtiny a na grilovací pánvi nebo grilu je opečeme, zakápnuté olivovým olejem. Následně ogrilujeme i plátky chleba. Na sýrovou pomazánku orestujeme na trošce olivového oleje na kostičky nakrájenou slaninu. Přidáme na větší kousky nakrájenou žlutou papriku a osm minut opékáme. Směs přesypeme do mísy a smícháme s tabascem, octem, nastrouhaným čedarem a smetanovým sýrem. Přidáme část nasekané čerstvé pažitky a promícháme. Avokádo vyjmeme ze slupky, osolíme, opepříme a rozmačkáme se lžící oleje. Na topinky natřeme sýrovou pomazánku. Lžičkou vytvarujeme z rozmačkaného avokáda noky a položíme je toast. Přidáme opečené broskve a kolečka ředkviček. Posypeme zbývající pažitkou a podáváme.