Florentský koláč
Přísady:
Listové těsto, anglická slanina, česnek, olivový olej, smetana ke šlehání, sýr Lučina, vejce, čerstvý špenát, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek a po chvíli i dobře omyté špenátové listy. Mícháme a necháme zavadnout. Po zhruba třech minutách sejmeme z pánve, necháme mírně zchladnout a špenát vyždímáme. Vrátíme do pánve, přilijeme smetanu, zahříváme a necháme mírně zhoustnout. Nakonec vmícháme sýr, na plátky nakrájenou anglickou slaninu, ochutíme špetkou nastrouhaného muškátového oříšku, solí a pepřem.
Listové těsto rozválíme na pečícím papíru do obdélníku, okraje zahneme dovnitř a vytvoříme zvýšený lem. Plochu propícháme vidličkou, aby se těsto při pečení tak nenafukovalo. Dáme na plech a do trouby předehřáté na 220°C a pečeme čtvrt hodiny. Vyjmeme z trouby a tam, kde se těsto příliš nadzvedlo, jej přitlačíme k plechu. Na koláč rozprostřeme špenát, na několika místech necháme místo na vajíčka. Vyklepneme je tam, osolíme, opepříme a koláč vrátíme zpět do trouby. Pečeme ještě asi deset minut, aby byly vaječné žloutky stále ještě polotekuté.