Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kořeněný kohout

Přísady:

Mladý kohout, kuskus, olivový olej, med, citrón, granátové jablko, čerstvá petrželka, čerstvá šalvěj, mletý koriandr, mletý římský kmín, mletá sladká paprika, kajenský pepř, kurkuma, granulovaný česnek, čerstvě mletý pepř, sůl.

Postup:

Omytého a osušeného kohouta naporcujeme a položíme na plech vyložený pečícím papírem. Do misky dáme mletou papriku, mletý koriandr, mletý římský kmín, kurkumu, kajenský pepř, černý mletý pepř, granulovaný česnek a sůl. Důkladně promícháme a směs vetřeme do kůže naporcovaného kohouta. Nakonec maso posypeme jemně nasekanou šalvějí, přidáme citrón nakrájený na čtvrtky a podlijeme trochou vody. Předehřejeme troubu na 180°C. Pekáč zakryjeme alobalem a kohouta pečeme zvolna pět až šest hodin doměkka a dozlatova. Během pečení podle potřeby podléváme teplou vodou. Kuskus uvaříme podle návodu na obalu. K vařenému kuskusu přidáme zrníčka granátového jablka, hrubě nasekanou čerstvou petrželku, pepř a sůl. Promícháme a zalijeme medem smíchaným s olivovým olejem, citrónovou šťávou a jemně nastrouhanou citrónovou kůrou. Pečeného kořeněného kohouta podáváme s kuskusem.
© 2022 <<kolaCZek>>