Bramborový koláč s chorizem a sýrem
Přísady:
Brambory, cibule, chorizo, smetana ke šlehání, konzervovaná Texaská směs fazolí a kukuřice, vejce, ovčí sýr, olivový olej, quinoa, fenykl, jarní cibulka, řapíkatý celer, cherry rajská jablíčka, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a opečeme v pánvi na olivovém oleji do poloměkka a přendáme je do mísy. Ve stejné pánvi pak opečme cibuli nakrájenou na kolečka, chorizo nakrájené na kostičky a přidáme konzervovanou směs kukuřice a fazolí. Zalijeme smetanou, přidáme rozkvedlaná vejce a vše dáme do mísy k bramborám. Přidáme nastrouhaný ovčí sýr, jemně promícháme a směs přendáme do zapékací mísy. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi čtyřicet pět minut.
Zatím připravíme salát. Quinou namočíme do vlažné vody na čtvrt hodiny, potom scedíme a přendáme do hrnce s vodou v poměru dva díly vody a jeden díl quinoa. Vaříme za stálého míchání, dokud se voda nevyvaří. Pak necháme quinou vychladnout, přidáme najemno nakrájený fenykl, na kolečka nakrájenou jarní cibulku, drobně nakrájený řapíkatý celer a přepůlená cherry rajská jablíčka. Dochutíme olivovým olejem, pepřem a solí.
Bramborový koláč podáváme teplý s připraveným salátem.