Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Husí játra Foie Gras s houbami

Přísady:

Tučná husí játra, hříbky, portské víno, hladká mouka, máslo, briožka, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Očištěná tučná husí játra nakrájíme na plátky, obalíme je v hladké mouce a opečeme z obou stran na rozpálené suché pánvi. Pak játra přendáme na plech vyložený pečícím papírem a dáme dojít do trouby předehřáté na 160°C asi na šest minut. Hříbky očistíme, omyjeme a nakrájíme na silnější plátky. Opečeme je na rozpuštěném másle, zastříkneme portským vínem, osolíme a opepříme. Játra podáváme na rozříznuté briošce a na houbové směsi. Porce zdobíme snítkou čerstvého tymiánu.
© 2024 <<kolaCZek>>