Pečené papriky s bílou klobásou
Přísady:
Bílá klobása, červené papriky, cibule, česnek, mozzarella, parmazán, olivový olej, čerstvý rozmarýn, ocet balsamico, třtinový cukr, sůl.Postup:
Papriky omyjeme, osušíme, rozpůlíme a vyjmeme jádřince. Položíme je na plech vyložený pečícím papírem, zakápneme olivovým olejem, osolíme a dvacet minut pečeme v troubě vyhřáté na 210°C. Mezitím opečeme na lžíci olivového oleje jemně nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek. Přidáme obsah bílé klobásy vymačkaný ze střívka, jemně nasekané lístky čerstvého rozmarýnu a na mírném ohni opékáme deset minut. Přimícháme ocet balsamico a při vyšší teplotě dvě minuty dusíme. Půlky paprik naplníme připravenou masovou směsí, posypeme natrhanou mozzarellou a nastrouhaným parmazánem. Posypeme nasekaným čerstvým rozmarýnem a pečeme ještě deset minut na 180°C.
Na redukci povaříme čtvrt hodiny ocet balsamico s třtinovým cukrem. Redukcí zakápneme zapečené papriky a ihned podáváme.