Letní buřtguláš s paprikou a rajčaty
Přísady:
Špekáčky, brambory, cibule, mrkev, červená paprika, česnek, rajský protlak, rajská jablíčka, rostlinný olej, čerstvý libeček, saturejka, drcený kmín, bobkový list, mletá uzená paprika, pepř, sůl.Postup:
V kastrolu na rozpáleném rostlinném oleji orestujeme špekáčky nakrájené na půlkolečka a nahrubo nakrájenou cibuli. Když jsou špekáčky lehce opečené, přidáme očištěnou na čtvrt kolečka nakrájenou mrkev, červenou papriku nakrájenou na kostičky a nasekaný česnek. Restujeme, až bude směs opečená a bude krásně vonět. Vmícháme rajský protlak, drcený kmín, bobkové listy a uzenou mletou papriku. Zamícháme a necháme asi půl minuty rozvonět, pak podlijeme horkou vodou. Zamícháme a přisypeme oloupané brambory nakrájené na kostky a rajská jablíčka na kostičky. Dochutíme solí, pepřem a promnutou saturejkou. Vaříme na mírném ohni dvacet minut, potom z hrnce vyndáme několik kousků brambor, rozmačkáme je vidličkou na kaši a tu vmícháme zpátky do hrnce. Buřtguláš tím jemně zahustíme. Nakonec přisypeme nasekaný čerstvý libeček a podáváme.