Farmářské brambory
Přísady:
Brambory, anglická slanina, červená cibule, česnek, čerstvé žampióny, červená paprika, vejce, rostlinný olej, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce doměkka, slijeme, necháme vychladnou a oloupeme je. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli nakrájenou na kolečka. Po chvíli přidáme na proužky nakrájenou červenou papriku, očištěné a na plátky nakrájené žampióny, na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a drobně nasekaný česnek. Vše krátce opečeme a pak směs vyjmeme a dáme stranou. Do pánve dáme na plátky nakrájené vařené brambory a ze všech stran je opečeme dozlatova. Do pánve vrátíme opečenou zeleninovou směs. Promícháme, podle potřeby osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem a rovnoměrně rozprostřeme v pánvi. Vytvoříme důlky a do každého vyklepneme vejce. Pánev vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme, dokud se bílky nezatáhnou, trvá to zhruba osm minut, žloutek by měl zůstat téměř tekutý. Hotové brambory posypeme nasekanou čerstvou petrželkou a pažitkou.
Farmářské brambory podáváme samostatné nebo s chlebem s křupavou kůrkou.