Zelňáky se škvarky
Přísady:
Kysané zelí, vepřové škvarky, vepřové sádlo, řepkový olej, vejce, hladká mouka, čerstvá majoránka, sušená majoránka, pepř, sůl.Postup:
Prosátou hladkou mouku spojíme v míse s dobře vymačkaným a překrájeným kysaným zelím, mletými vepřovými škvarky, povoleným sádlem a vejcem. Směs dochutíme solí, pepřem a sušenou majoránkou. Z těsta vyválíme na pracovní ploše placku a skleničkou z ní vykrajujeme kolečka. Zprudka vysmažujeme v dostatečném množství řepkového oleje z obou stran dozlatova. Vysmažené zelňáky odkládáme na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk. Hotové zelňáky před podáváním zdobíme čerstvou majoránkou.